酥炸殿鱼（豆腐鱼、九肚鱼、龙头鱼）
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人做过这道菜
芋小妖
爱生活，爱折腾！
给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！
给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！
用料
| 龙头鱼 | 6条 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 一勺 |
| 鱼露 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 芹菜 | 1根 |
| 炸粉 | 一包 |
酥炸殿鱼（豆腐鱼、九肚鱼、龙头鱼）的做法
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龙头鱼现在很新鲜 很肥美。买了6条，头尾鱼鳍内脏去掉 如图
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用剪刀从肚子往下剪，剪开，沿着鱼骨边剪，去鱼骨，不难操作
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看， 非常完整
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去完鱼骨，洗干净，沥干
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每条切成三块，直接横着切，加入盐，姜丝，鱼露，胡椒粉，挤芹菜汁 腌制20分钟左右
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买的这个炸粉
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按说明拌好粉浆，待用
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起锅，下油，裹浆，下锅炸，不能炸太久，金黄就可以上锅了，龙头鱼容易熟
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完成！也可以在这个基础上做酸甜口味。就是炒番茄浇头，淋在鱼上。
