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豆沙猪油膏 温州名小吃

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呼葱觅蒜1的厨房  呼葱觅蒜1

用料  

大米粉 200克
糯米粉 100克
成品豆沙 100克
白糖 30克
沸水 适量
猪油 少许
食用油或冷水 少许

豆沙猪油膏 温州名小吃的做法  

  1. 大米粉、糯米粉、白糖，加沸水调匀成不干不湿汤圆粉状，上锅20分钟蒸熟。垫子上抹少许食用油，蒸好的米糕倒出反复揉捏。

    豆沙猪油膏 温州名小吃的做法 步骤1

  2. 整成长方形厚约1cm，抹上豆沙。

    豆沙猪油膏 温州名小吃的做法 步骤2

  3. 紧紧卷起

    豆沙猪油膏 温州名小吃的做法 步骤3

  4. 晾凉，放冰箱冷藏2小时以上。拿出切成1-1.5cm左右厚片。

    豆沙猪油膏 温州名小吃的做法 步骤4

  5. 锅里加少许猪油，小火慢煎8分钟

    豆沙猪油膏 温州名小吃的做法 步骤5

  6. 翻面再煎8分钟

    豆沙猪油膏 温州名小吃的做法 步骤6

  7. 成品装盘，外脆里嫩

    豆沙猪油膏 温州名小吃的做法 步骤7

小贴士

1、加沸水时分次慢加，以防水太多不成形
2、蒸熟出锅时，手上沾油或冷水揉捏，防止粘手
3、煎时小火慢煎，大火会糊

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该菜谱发布于 2020-02-14 22:19:52
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