墨西哥牛肉薄饼

洋葱和去皮的番茄切丁，香菜切碎备用。平底锅油热后先翻炒洋葱丁，再放入番茄酱和番茄丁炒软，加糖和盐调味。炒好的这个莎莎酱可以放着作蘸酱（当然直接用番茄沙司也没问题）

牛肉片入油锅炒熟关火，加入黑胡椒酱搅拌均匀。

如果没有黑胡椒酱，可以用蚝油加研磨的黑胡椒粒炒在一起，就是黑胡椒酱了。

饼皮可以直接买mission的墨西哥薄饼皮，放在平底锅中，先不要开火。涂上薄薄的番茄莎莎酱。（偷懒可以直接涂番茄酱）

按顺序铺一层马苏里拉芝士、牛肉、玉米粒、香菜碎、辣椒圈，最后再铺一层芝士。

把饼皮折成半圆形，开中火，一边烘脆后翻面，待两边颜色都变深后盛出。

切成三块，趁热吃，凉了芝士就不容易拉丝了。