好吃到停不下来的秘制凉拌鸡爪
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Amy_tam
#秘制凉拌凤爪##凉拌蒜香鸡爪#
家人最爱吃的小食 秘制凉拌鸡爪
家人最爱吃的小食 秘制凉拌鸡爪
用料
| 鸡爪 | 1500克 |
| 生抽 | 一大勺（可根据自己的口味适量增减） |
| 蒜 | 一整只 |
| 姜 | 一小块，5到6片左右，切丝 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 醋 | 一大勺 |
| 料酒 | 2小勺（煮鸡爪和秘制调料各1勺） |
| 香油 | 和盐巴一样的小小勺一勺 |
| 柠檬 | 半个或5片 |
| 花椒 | 一大把 |
| 花椒油 | 一小勺 |
| 紫苏 | 8片 |
| 线椒 | 2-4条，看自己吃辣的口味增减 |
| 小米椒 | 5粒，按照自己的口味，可放可不放 |
| 泡椒 | 2-5粒（可放可不放） |
| 盐 | 2小小勺（分别放在煮鸡爪和秘制调料里） |
好吃到停不下来的秘制凉拌鸡爪的做法
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3斤鸡爪，每只鸡爪斜着切，一分为二
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洗干净鸡爪，放水没过鸡爪，泡30分钟
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水里放盐，姜片，料酒，水煮开后大火再煮5-6分钟
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在这里少拍了张图片，要提前煮好一锅开水，放凉后放在冰箱里变冰水，继续放冰箱备用。鸡爪泡凉水15分钟，然后就是图片上的晾鸡爪5分钟
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除了上述说的煮鸡爪时放的调料之外，其他的弄成调料
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调料和晾干的鸡爪混在容器里搅拌，冰箱冷藏5-6小时，有空的话，中间搅拌多几次。然后就可以开吃啦
小贴士
鸡爪买回来先不要过水，切好再过水。这样切鸡爪的时候就不会溅得一身了。
