简单美味皮爽肉滑白切鸡
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人做过这道菜
一一蓑烟雨一
废掉了七只鸡后，终于成功了!这一款做法超级简单。
用料
| 鸡 | 一只（尽量七八两重） |
| 葱 | 三根 |
| 姜 | 一块 |
| 冰块 | 若干块 |
| 盐 | 根据口味增添 |
简单美味皮爽肉滑白切鸡的做法
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洗好鸡，葱，姜
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水加姜块烧开后，侧着把鸡放进去（左侧，右侧，背部入水各2分钟）
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侧入锅里浸鸡
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浸好后提起来
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把鸡提起来入放有冰块的盆里浸（冰块越多，皮越爽滑）
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再重复以上程序，记住，总共三进三出。一定要有三遍，每次一定要入冰块里浸住全身。
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三进三出后等锅里的水烧开，整只鸡浸进去煮五分钟后关火盖上盖子接着浸25分钟。（喜欢吃骨头带血的就浸20分钟）
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最后浸鸡的过程中，准备蘸料。把姜块，葱白，葱绿放入料理机打成蓉。也可以直接手剁。葱绿要少，否则蘸料发绿发苦。
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蘸料放在碗里后加盐，锅里热油烧开后，直接浇在上面。
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时间到后，捞起鳮身冷却。全身抹一层熟油。也可以不摸。（抹油摆盘好看，有光泽）
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斩件，摆盘，开吃。
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绝对的皮爽肉滑，爱不释口!
