家常馓子

Name: 家常馓子
Ingredients: 8克盐; 5克小苏打（图片上写错了8克）; 2个洋鸡蛋（草鸡蛋3个）; 30克熟食用油; 500克普通面粉; 200克温水; 10克黑芝麻

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用料

把盐和小苏打先倒入面粉搅拌一下
倒入鸡蛋，油，温水，揉成光滑面团盖上醒20分钟
20分钟后继续揉一下，盖上继续醒30分钟（馓子和油条面一样，要多揉多醒）
醒好后的面团手上抹点油再揉一下（手上抹油起到防粘的效果），揉好后的面团尽量擀成大薄片，然后环切成长条，最好不要切断
提前准备和盘子，到适量油（也可盘一层，刷一层油，我习惯提前倒点油），将切割好的面条搓成细条，盘在油盆里（搓的越细越好，最好搓的比我图上还细，这样操作时不会翻车）
全部盘好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
面条缠在手上，缠的时候尽量撑细一点，这样才酥脆，大概缠15蛋20圈，缠好后略微撑一下，转到筷子上，油烧热调中小火炸至变硬，勤翻面！！炸至两面金黄捞出控油！！！