草莓蛋糕🍰

分离鸡蛋黄和鸡蛋清。

鸡蛋黄、玉米油、牛奶，混合后搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用手动打蛋器搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄糊，放一旁备用。

预热烤箱，上下火，150度。

用低速，将鸡蛋清打出大泡，加10克糖，继续打。

泡几乎完全消失，加第二次糖，依然10克。改高速继续打。

有细纹路的时候，加第三次糖。也是10克。

提起打蛋器，见短小直尖。忘了拍照了。

将蛋白糊挖1/3到蛋黄液。翻拌均匀。

将翻拌均匀的蛋黄液倒入蛋白液中。翻拌均匀。切记，翻拌！不要画圈！不然容易消泡。

将拌好的糊，倒入28*28烤盘中。烤盘中要垫油纸。

挂平整后，放入预热好的烤箱。150度，中层烤35分钟左右。根据自己的烤箱脾气来。约25分钟左右就会有很香的蛋糕味。

出炉后，放架子上凉好。我们开始准备草莓和奶油。

草莓切碎备用。

奶油打发，没拍图了。倒入一盒奶油，低速打至黏稠，加入8g糖；继续打至半凝固，再加8g糖；改高速打至出现细纹，加第三次糖，依然8g；继续高速打至盆倒扣而奶油不动。打发奶油过程类似打发蛋白。

平均分成三块。

第一层，抹奶油放草莓再挤一层奶油。喜欢吃奶油就多挤一些，我给小朋友吃的，奶油放的少。

盖上第二层，继续抹奶油，放草莓，挤奶油。然后盖上第三层。

最后，面上抹一层奶油。根据自己喜欢摆几颗草莓，挤点儿花边。