这样做山药好看又好吃
6.6
综合评分
17
人做过这道菜
waiting花儿开
原本想做山药饼，晚上做太麻烦了，就做了超级简单的。这样子一做，家里囤的山药不愁吃不完了。第一次做每个步骤都是跟着感觉走的，大家可以再自己琢磨琢磨完善一下，我之后又加了一点酸奶，但是不能久放，蔓越莓的颜色把山药染红了，而且我放的多了！这个模具出不来型了！如果想放酸奶，建议根据山药干湿程度放，太湿了就直接做蓝莓山药吧
用料
这样做山药好看又好吃的做法
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山药洗净削皮，上锅蒸20分钟。因为要做饭，时间到了以后，关火又闷了好久。看熟不熟可以用筷子扎进去，很轻松就扎透了，就表明熟了。
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蒸山药的空档把蔓越莓切碎。我用的蔓越莓干大概有两勺
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稍微凉一点后把山药变成泥。我的操作是切块，放入保鲜袋，用擀面杖各种摁，各种擀，直到成泥状，没有颗粒。貌似放凉以后山药会干一些，刚出蒸锅特别粘，特别烫，湿度很大
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把山药泥，蔓越莓，白砂糖放一起搅拌均匀。白砂糖也可以在上一步操作中完成，放多少您随意，依据个人口感。我放了不到两勺基本是没吃出来甜味的。这一张图好像冰淇淋
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把拌好的山药塞进模具里，塞得时候使劲压一压，塞一个你觉得合适的厚度就可以。使劲压一压，避免出模散掉。
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出模。摆盘。
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上一张模具图，模具有很多款式，买一个自己喜欢的就可以了
小贴士
这次做没有趁热压泥，放凉了好久，山药有一些略干，不过这样子出模具什么都不擦，也不沾，也不散。但是千万不要太湿，不然用这个模具不好出来。没有这个模具也不要紧，可以团成小球，也可以刀切小块。有桂花蜜也可以淋在面上一点
