手抓饼
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清影月舞
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 240克 |
| 油酥用料 | |
| 花生油 | 50克 |
| 面粉 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
手抓饼的做法
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面粉加热水用筷子搅拌均匀，稍晾凉活成光滑面团，放盆中醒面一个小时以上，时间越长面团越好。
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制作油酥，盐加入面粉中，花生油加热，稍冒烟倒入面粉中，搅拌均匀，放凉
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取醒发好的面团，不用揉，直接分成三份，擀成大薄片，，刷油酥，从面皮边上卷起，一边抻薄一边卷成圆筒，最后抻住两边往中间卷到中间上下压一起
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盘中刷油把饼坯放入醒发二十分钟，擀薄放入饼铛烙至两面金黄
小贴士
活面的水可以用热水就是烫面或是半烫面都可以，只要醒面时间够长，层层起酥是没有问题的
烙饼的时候摔打饼坯两次容易起层，或用夹子往饼中央夹两次
烙饼的时候摔打饼坯两次容易起层，或用夹子往饼中央夹两次
