蓑衣黄瓜
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人做过这道菜
铁牙
天津人，因做好后黄瓜像蛇一样可以伸缩盘卧得名，一般算道凉菜，简单好做，酸甜开胃，辣椒如果少一点小朋友也特别喜欢吃，如果没胃口可以试试这个菜。（默认蛇皮是违禁词所以叫蓑衣了）
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 生抽的3-4倍 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 4-5个爱吃辣多加 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 一小段 |
蓑衣黄瓜的做法
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选直一点的黄瓜，洗干净，刀工没自信两边各垫一根筷子防止切断。
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45度斜刀切3分之2深，千万不要切断，然后反过来依然斜刀切。
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两边切好的状态，可以拉很长，然后把黄瓜盘旋到盘子里撒两勺盐，放置10-20分钟。让黄瓜出水。
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调一个碗汁，生抽一勺，4勺醋，2小勺糖，盐一点，蒜剁蒜蓉。
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把腌好的黄瓜冲下水，轻轻挤几下，放到盘子里，葱切丝摆在上边，加入调好的碗汁。
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热油把辣椒切碎，炸黑，然后浇入黄瓜里，完成，
