8寸夹心奶油生日蛋糕（也可做成纸杯蛋糕）

准备好工具和材料

分离好蛋黄和蛋清；
可以用蛋清分离器，我是直接用手把蛋黄捞出来了；
蛋清碗里不可以有水和蛋黄，要不然会不容易打发。

25g糖、40g油、40g牛奶和蛋黄加在一起，用打蛋器搅拌均匀

均匀后

筛入85g面粉，用搅拌刮刀弄均匀

加入面粉均匀后

电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖。第一次是打出大泡泡时，第二次是打出小泡泡时，第三次是出现纹路时；
可以加几滴柠檬汁去腥味，但是我没加；
蛋白打好的标准是倒扣容器，蛋白也不会掉下来（倒扣时小心哦(´-ω-`)）

加1/3蛋清到蛋黄容器内搅拌均匀

然后把蛋黄容器内都倒入蛋清内，搅拌均匀

均匀后

预热烤箱5分钟

倒入模具，此步骤也可以倒入纸杯中做纸杯蛋糕；纸杯蛋糕的话，小号纸杯，175℃火，烤半个小时就差不多了。
倒入模具后放进预热好的烤箱，我烤了50分钟，每个烤箱可能不一样，大家烤的过程中可以看一下，表面如果差不多是那种烤好的蛋糕颜色就可以拿出来了，我第一次时候就烤糊了，悲催咯~

打发奶油；
我在超市买了稀奶油，买后一直放在冷藏室，但是温度不够低，打发后很容易化掉。我是每100g奶油配10g糖；
打发奶油的标准是出现纹路，打蛋器提起后出现不塌的尖尖小角；
奶油打的过程中要随时注意，不要过度打发，过度打发据说会成渣渣。

做夹心。蛋糕烤好后晾一下，然后从中间切来，抹上一层奶油，铺上一层切碎的黄桃，再抹上一层奶油，夹心就做好啦。

在表面周围抹上奶油，裱花嘴点缀上下两圈，再按照自己的喜好进行装饰就可以了。

夹心切开后的样子