柔软淡奶油麦芬

2 人做过这道菜
方子参考奶油樱桃,小有改动,自我记录,偶然尝试的,真的超级柔软!海绵蛋糕似的,列入常做细节,六连模具大号6个量,热吃比较好吃~

用料  

淡奶油 90克
鸡蛋 2个
白砂糖 45克
炼乳 15克
柠檬汁 适量
低筋面粉 100克
泡打粉 3克
小苏打 0.5克
香草精 少量

柔软淡奶油麦芬的做法  

  1. 淡奶油打发至硬挺,冰箱冷藏备用

  2. 大碗磕入鸡蛋,加糖、炼乳、柠檬汁(白醋)搅拌均匀,筛入粉类,“Z”字形搅拌。此时烤箱预热上下管170度。

  3. 淡奶油分两次与面糊混合均匀,将面糊倒入模具,撒上喜欢的坚果。上火160度,下火170度烘烤25分钟出炉。

小贴士

用磅蛋糕模具也非常合适;
烤箱为ACA;
可用一小袋怡口糖可代替8克左右白砂糖;
习惯泡打粉+小苏打+柠檬汁的组合,据说这样蓬软效果比较好

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-15 13:31:59
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