简单家庭版炒面疙瘩（面鱼/麻食）
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人做过这道菜
jenney星空
最近因为疫情不能出门，便在家各种折腾吃的。最近和面食磕上了，就着家里仅有的食材，做个个家庭版的炒面疙瘩（面鱼），第一次做，味道还是挺不错的，老公连吃两大碗😊。特殊时期，配菜啥的自己喜欢什么就放什么，没有严格规定。
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 170克 |
| 盐 | 2克 |
| 配菜 | |
| 猪肉 | 250克 |
| 冬笋 | 适量 |
| 香肠 | 1根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 青椒 | 半个 |
| 5号菜 | 适量 |
| 调料 | |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量（没有克不加） |
| 黄豆酱 | 适量（没有克不加） |
| 盐 | 适量 |
简单家庭版炒面疙瘩（面鱼/麻食）的做法
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面粉中加盐、鸡蛋搅拌
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边加温水边搅拌成絮状，水的用量根据鸡蛋大小和面粉吸水性不同，大家随状态增减。将面粉揉成光滑面团。
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面团揉好后放盆中醒30min，期间开始准备配菜
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肉，冬笋，香肠，香菇，青椒，5号菜均切丝。
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锅热油，将配菜中除5号菜外的其他菜加生抽、老抽、盐翻炒至8分熟盛出。
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锅中加水烧开后，将火调至最小。将醒好的面团揉长条用剪刀剪成小细条下入锅中。不要剪太厚，不容易煮熟。
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煮面疙瘩。
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煮好后捞出，过凉水，这样面疙瘩更筋道。
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锅中加油，加少许郫县豆瓣酱、黄豆酱炒香，将配菜、面疙瘩下入锅中混合翻炒，加生抽、老抽、盐进行调味。
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铛铛铛，出锅啦！
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撒点花生更好吃😊
