自制凉皮
0
人做过这道菜
自选糖果店
用料
自制凉皮的做法
-
之前和面，醒半小时开始凉水洗面 忘拍照片了
-
洗到抱团，水清，放一的酵母，这样蒸出来更好
-
放锅蒸20分钟 切了 凉凉
-
洗面水放了一夜，把上面清水倒出，留一点，放盐 搅拌均匀
-
盆内刷油 倒入不锈钢盘内 放入锅中隔水蒸 大概两分钟 鼓泡了取出
-
取出立即放入冷水盆中，上面刷层油 取出
-
加入蒜汁 麻酱 辣椒 蜜汁酱汁等
-
成品
-
特制汁：花椒 大料 香叶 小茴香 桂皮 煮水10分钟 滤出
-
1花生剁碎 2蒜剁碎倒入少量清水 3麻酱加入盐搅拌均匀 4特制汁 5生抽2勺醋四勺糖半勺
