老爸的拿手菜之老北京素馅儿饺子

初一的饺子，初二的面，初三烙饼卷鸡蛋～
今天就来说说这儿初一的饺子，这儿可不是一般的饺子，是老北京初一吃一天的素馅饺子。老北京礼儿多，初一不出门不扫地…先说这初一的饺子，不光是因为好吃好看，更是因为儿时的记忆。
打我记事起，每年除夕十二点一过，老爸就开始和面、剁馅儿准备饺子啦，都是一个人来的，不让我老妈掺和。然后初一早儿就吃上了热腾腾的饺子，还有必备的炒咸什儿和酸甜白菜（菜谱另备）。
其实小时候我不爱吃饺子，更别说素馅儿的啦😝所以初一我总是家里那个特例的，他们吃一天素馅饺子，我就啃大猪蹄子😂现在别说，还总盼着初一这一天的素馅儿饺子。
还有一件有趣的事儿，有一年我老爸除夕值班。我老妈挺高兴的，摩拳擦掌，带领我姐和我，正经八百儿的用碱水把碗儿筷子等等的家伙什儿都洗了一边，热火朝天的做了顿“素馅”饺子。初一等我老爸回家，献宝儿似的端上饺子。满心期待的表扬可以是没来😅“这那是素馅的啊，又是鸡蛋又是韭菜的…”🤣🤣🤣
现在啊，都是我姐和我准备好菜，让老爸这个大厨调咸淡，当然，我们可不是剁馅儿啦😜后面给您推荐个好用的工具。
越来越爱素馅饺子这口儿啦，当然，备馅儿有点麻烦，不过是真好吃，有空您试试这老北京的素馅饺子😍