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香辣鸡爪

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依公主611的厨房  依公主611

用料  

鸡爪 500克
糖 10克
料酒 5勺
姜 8片
盐 少许
生抽 适量
大蒜 5瓣
八角 半个
干辣椒 适量
老抽 适量
白芝麻 少量
豆瓣酱 一勺
花椒粉 少量

香辣鸡爪的做法  

  1. 鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅。加入姜片，8角，料酒，盐，老抽少许，轻卤留底味。

    香辣鸡爪的做法 步骤1

  2. 捞出洗净控干水分

    香辣鸡爪的做法 步骤2

  3. 热锅凉油，下姜蒜末、豆瓣酱炒香

    香辣鸡爪的做法 步骤3

  4. 下鸡爪、干辣椒翻炒均匀，加少许白糖、老抽，继续炒三分钟左右，加少许花椒粉，白芝麻，即可出锅

    香辣鸡爪的做法 步骤4

小贴士

干辣椒要用温水泡一下，以免炒糊。底料加了豆瓣酱，轻卤时有盐分，炒制时略尝一下不咸可稍加点盐

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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该菜谱发布于 2020-02-15 16:52:58
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