不需要烤箱的蒸蛋糕

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蛋糕口感更湿润 绵软 细腻

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 60克
色拉油 40克
低粉 80克
白砂糖 90克

不需要烤箱的蒸蛋糕的做法  

  1. 1.蛋黄蛋清分离至2个盆
    2.蛋黄部分加入牛奶、色拉油,搅拌至一体。筛入面粉,搅拌至无颗粒。
    3.打发蛋清,糖分3次加入。
    4.蛋清加入到蛋黄中,翻拌均匀。
    5.倒入容器盖上盘子,隔水蒸50分钟,可以用筷子戳一戳熟没熟

    不需要烤箱的蒸蛋糕的做法 步骤1

小贴士

1.做蛋糕的所有工具,都无水无杂质。
2.蛋黄蛋清分离彻底,蛋清里不要混入蛋黄。
3.不要暴力打发蛋清会消泡(如榨汁机!)用那个塑料瓶成功率高,蛋糕发不发就靠这蛋白。
4.面粉选用低筋,实在没有就中筋➕玉米淀粉(4:1比例)
5.隔水蒸比直接倒电饭煲成功率高
 

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该菜谱发布于 2020-02-15 16:57:57
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