纸杯海绵戚风蛋糕
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人做过这道菜
王蔡丽
今天兴趣来了做了两个不一样的海绵蛋糕，因为家里没有酵母和高筋面粉了，但是有鸡蛋和蛋糕粉那就来做戚风蛋糕吧！
这个也是一个很成功的配方，颜值和味道都很在线的一款纸杯蛋糕，只是没有蔓越莓了，我就放了葡萄干和椰蓉，蔓越莓的更好吃😋
用心打发蛋白霜，不要随意改动配方
用心做你就会成功，动手做给孩子和家人享用吧
这个也是一个很成功的配方，颜值和味道都很在线的一款纸杯蛋糕，只是没有蔓越莓了，我就放了葡萄干和椰蓉，蔓越莓的更好吃😋
用心打发蛋白霜，不要随意改动配方
用心做你就会成功，动手做给孩子和家人享用吧
用料
纸杯海绵戚风蛋糕的做法
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找两个无油无水的容器，蛋黄和蛋清分离
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蛋黄盆里加入油20克糖牛奶和面粉
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蛋清加糖，糖分三次加入，加几滴柠檬打发，没有柠檬加几滴白醋去腥也可以
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蛋白打发到盆子往下翻不会掉就好了，看上去就像奶油一样
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蛋黄碗里用打蛋器开小档搅拌均匀就好，不要使劲打时间长了，面糊起劲就不好了
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像这样顺滑就好了
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打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面上下搅拌均匀
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全部加完蛋清翻拌
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充分翻拌均匀，要上下拌不要使劲搅拌。会消泡的
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倒入纸杯8分🈵
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烤箱提前预热180度26分钟左右
小贴士
冬天温度低烤箱火可以调大一点。夏天温度高温度160左右就可以，主要还是看自家的烤箱脾气
