爆炒猪肚
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人做过这道菜
魏虾米
用料
| 猪肚 | 1个 |
| 青椒 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 洋葱 | |
| 芹菜 | |
| 大蒜叶 |
爆炒猪肚的做法
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用盐和淀粉清洗猪肚
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用刀把里面这层黄色的刮掉，我也不知道是啥，我妈从小教我要把这层刮了，谁知道是啥？
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冷水下锅，姜，料酒 焯水
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再放入高压锅，上气后再3分钟左右，别压太久，爆炒的做法是要猪肚爽脆才好吃。
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准备以上食材，都切条。洋葱 芹菜可以不加。猪肚捞出放凉切丝。
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热油热锅先把辅料放下去炒（叶子类最后才放），喜欢辣的放干辣椒
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再放一小勺豆瓣酱提味 提色
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放入猪肚丝翻炒，下料酒，一点点生抽
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最后放入叶子类，加盐，鸡精翻炒即可。
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完成✅
小贴士
猪肚已用高压锅压熟，所以只要辅料炒熟即可，无需长时间烹饪。
