宝宝爱吃韭菜鸡蛋水饺

面粉称量好，加进3g盐

水称好，边倒水，边搅面，搅成絮状.（注：熟练的呢其实是不需要称量的，两碗面一碗水，面和水2:1的比例，边倒水边搅动面粉，手一握面粉就知道软硬程度；这里的重量是我老公去烹饪学校学了面点，我给出了重量，做的时候称量了一下供新手使用）

水加到没有明显的干粉就可以了，可以抓一下试一下，面是柔软不粘手的.（三光政策，面不沾手，手干净，盆干净）

在盆里大概揉一下.成团.

我揉面是用厨师机的，最小档位5分钟左右.没有厨师机的就自己揉面也是大概5分钟吧，看你速度，揉的时间长面会白，时间短面会发黄.

光滑就好了.面揉透了就是偏白了.

保鲜膜包住 醒面，待用。开始拌馅.

韭菜提前洗好，晾干，或者厨房纸吸一下水.

煎蛋的时候，我喜欢用花生油.油要多一点，用来拌韭菜，要让韭菜裹住一层油，韭菜就不会出水.

鸡蛋凉透，倒入韭菜.拌匀

拌匀.盐和鸡精最后要包的时候再放.

醒好的面很软了.再揉几下.

一个手控制一个手转圈揉成椭圆型，我那个手在拍视频.

搓圆柱型的小技巧，都要团圆型的时候，直接在中心扣一个洞，两只手很好操作.《我一直手拍视频，大概演示一下》

弄成这么粗.

切开

搓细 这个需要练习几次才能把握力度.两个手一起搓.这样不会，拿起来搓也可以.

我们一般都是切，滚刀切，很好按圆，按的圆，擀皮就圆.

视频录一下 女儿帮忙的.

整理圆形，按扁.

擀皮，一手转皮，一手擀，需要练习.（我和我姐姐这项技能7岁之前就已经掌握了，我7岁的女儿也掌握了噢，小时候在奶奶家长大，包饺子都是要自己干的5岁的按皮，6岁的擀皮，奶奶负责包）

切好的

撒面

按圆

擀皮

如果你是新手，就不要摞在一起，天热会粘.手速很快的都无所谓怎么摆放这个皮.

开始烧水，水提前烧 包好直接可以煮 不耽误时间.

拌好的馅加上盐和鸡精，搅匀.尝一下咸淡.

包饺子的手法很多，样子也很多，素菜饺子要点就是：馅大皮薄边小.

两本折进去

两只手一按就可以了

快速.你不会按就捏起来也可以.

还有这样的.

包饺子一般都是妈妈包什么样，娃就包什么样的.哈哈

沸水以后 水要多.饺子放进去，要搅动一下.盖上盖

水开加大半碗凉水，再盖盖子煮开.开着盖子煮一会.

饺子肚子像气球了就熟了噢.关火捞出.

这个方子可以包40个左右噢.

一碗饺子一碗汤.宝贝特爱喝这个汤.

吃吧，20来分钟就可以搞定的饺子.