R-itchen
土豆鸡蛋炒饭
4
人做过这道菜
发现家中没有什么可吃的，冷饭一锅，那么炒饭最好不过！土豆管饱，新土豆皮又非常容易去，那么就做土豆炒饭吧，满足大胃王素食者的需求！再看看冰箱，有新鲜罗勒，南瓜酸甜酱（pumpkin chutney），又怕土豆吃起来太厚腻，加点柠檬汁，让炒饭变得轻盈一些吧！一个充满异域风情的土豆炒饭诞生了~
用料
土豆鸡蛋炒饭的做法
-
土豆洗净去皮，切成小丁备用
-
把水烧热，放入土豆丁煮熟，取出滤水备用
-
煮土豆时打鸡蛋，并且炒蛋，注意把蛋炒得小朵一些，盛入碗中备用
-
罗勒切小段，放入锅中炒出香味，盛入碗中备用
-
将冷饭放入锅中，依据各人口味加入南瓜酱翻炒。
-
继续将土豆，鸡蛋，一起放入锅中翻炒。滴入柠檬汁，关掉火翻炒一下。
-
最后将罗勒混入饭中，均匀拌一下，美美地盛碗就行了~
小贴士
南瓜酱是在一个集市上买现成的，是一个老外手工制作的。所谓南瓜酱是放了有南瓜，洋葱，番茄，姜，蒜，胡椒，醋的，口感酸甜咸适中。买不到的可以自制。我放的南瓜酱不多，怕影响炒饭色泽。
