电饭煲版蛋糕
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人做过这道菜
明日的早晨
疫情待在家没事，就尝试着做的。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 食用油 | 40克 |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 酵母 | 0.5克（可不加） |
| 葡萄干 | 适量 |
电饭煲版蛋糕的做法
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将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清中不能有一点儿的蛋黄（忘了拍图，网上找的😁😁）
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蛋黄糊:
蛋黄加白糖10克左右搅匀
加入牛奶搅匀
再加入油 让油和牛奶充分融合
最后加入酵母面粉混合（可不加）
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蛋白糊:
蛋清分三次加入剩下的白糖打发到筷子能立起（第一次是打到白色粗泡加1/3糖，第二次是打到细泡再加入1/3的糖，最后一次是打到比较细腻的时候加入:)
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混合:
将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用炒菜的方式翻匀，不能用力搅拌
然后将所有的蛋白糊都倒入翻匀
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蒸制:
电饭锅预热4分钟 底部刷油 不能刷边缘 倒入蛋糕液 放上自己喜欢的坚果，开启蛋糕模式
闷5分钟左右再开盖
小贴士
1.蛋清的打发非常重要，我家里没有电动的打发器，就用的手动的打了一刻多钟，打到倾斜不下掉，筷子能立起不倒。
2.混合的时候一定不能太用力，不能乱搅拌，要用炒菜的方式翻匀就好。
3.电饭煲一定要预热，这样其实不用闷也还是能发起来的。
4.油都可以，我家里没有玉米油，用的加热后冷却的菜籽油
5.打发蛋清的用具要保证无水无油，负责也可能影响打发效果
2.混合的时候一定不能太用力，不能乱搅拌，要用炒菜的方式翻匀就好。
3.电饭煲一定要预热，这样其实不用闷也还是能发起来的。
4.油都可以，我家里没有玉米油，用的加热后冷却的菜籽油
5.打发蛋清的用具要保证无水无油，负责也可能影响打发效果
