家常红烧肉

0 人做过这道菜

用料  

五花肉 750克
淡菜 20克
冬菜 10克
2片
5瓣
1根
花雕酒 2勺
冰糖 5克
蜂蜜 1勺
八角 1个
桂皮 1块
豆蔻 2个
香叶 1片
老抽 1勺
生抽 1勺

家常红烧肉的做法  

  1. 五花肉,加姜葱焯水

    家常红烧肉的做法 步骤1
  2. 大火烧开五分钟,改刀成方块

    家常红烧肉的做法 步骤2
  3. 热油下锅,肉煎黄

    家常红烧肉的做法 步骤3
  4. 肉和油倒出来,留一点底油,姜葱蒜,八角桂皮香叶豆蔻下锅炒香

    家常红烧肉的做法 步骤4
  5. 肉再下锅,大火,下花雕酒,下老抽,快速上色

    家常红烧肉的做法 步骤5
  6. 加热水,冰糖,花雕酒,冬菜,淡菜,大火烧开,小火炖一个小时

    家常红烧肉的做法 步骤6
  7. 过滤一下,去掉香料和残渣,大火开始收汤,加一勺蜂蜜,生抽适量调味

    家常红烧肉的做法 步骤7
  8. 出锅

    家常红烧肉的做法 步骤8

小贴士

淡菜借一些鲜味,原版里面用的蚝干,或者虾干也可以

冬菜借一些咸味,原版用的榨菜,或者萝卜干都可以
 
该菜谱发布于 2020-02-15 20:39:28
0 收藏


家常红烧肉的答疑

关于家常红烧肉的做法还有疑问? 登录提一个问题