椒盐牛舌饼

将油皮材混合均匀(水要慢慢加，每家的面粉吸水性不同可适量调整)，包上保鲜膜放在温暖的地方醒面；

所有油酥材料混合成团，包上保鲜膜静置；

制作椒盐:将花椒、小茴香放入炒锅内小火炒香后加入白芝麻，炒至干燥到花椒可以碾碎，之后碾碎(可以使用各种办法，擀面杖压碎，舂碎，研磨机都可以)，打碎后称量重量，放香料粉一半重量的盐，我的香料打碎后只有28克所以加入14克的盐，混合均匀；

制作椒盐馅:将面粉炒至微微发黄，取50克加入其他材料后混合均匀，蛋清可以打散适量添加，拌匀直至成团；

将水油皮、油酥，馅料分为10等分；

水油皮逐一包裹住油酥后放置一旁松弛(注意覆盖保湿)

将油酥皮擀为长条装，卷起后旋转90°再次擀为长条状后卷起放一旁松弛(注意覆盖保湿)

油酥皮卷中间压一下，讲两边推向中间并按平

将油酥皮包裹馅料，整理为圆柱形后擀成厚片

打散蛋黄并加入一小勺清水搅匀，均匀涂抹在牛舌饼上并撒上白芝麻

烤箱预热上下火160度，放置中间位置烤20分钟即可。