红糖发糕（蒸箱版）
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人做过这道菜
小女卿卿
第一次做红糖发糕，效果甚好，甚好。
用料
| 红糖 | 40克 |
| 温水 | 40克 |
| 面粉 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 红枣 | 10颗 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 热水 | 110克 |
红糖发糕（蒸箱版）的做法
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1.太古红糖40g。
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2.热水110g，充分融化红糖，静置等冷却至37度以下。
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3.安琪干酵母3克。
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4.温水44g，充分融化酵母，静置待用。
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5.玉米淀粉60g。
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6.面粉120g。
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7.面粉和玉米淀粉和匀。
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8.加入红糖水、酵母水搅拌均匀，不稀不稠。
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9.将面糊倒入6寸膜具。
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10.蒸熟的红枣去核切块。
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11.用切好的红枣装饰面糊表面。
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12.蒸箱发酵30分钟。
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13.发酵完成，面糊体积增大2倍
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14.蒸箱30%水100度蒸30分钟，凉凉后脱模。
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15.脱膜成功，表面微微裂开，下次尝试蒸箱水分再好一点。
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16.切
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17.口感甚好😋
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18.留一小块。
小贴士
第一次尝试，表面微裂，表面水分蒸发太多，尝试下回调高蒸箱水分；蓬松度没有理想中那么高，待精益求精，更好💪
