家常西葫芦
7.6
综合评分
34
人做过这道菜
徐三朵
西葫芦是最难做好吃的家常菜之一吧。
老爸炒法，必须发扬光大。安利。
老爸炒法，必须发扬光大。安利。
用料
| 西葫芦 | 3个 |
| 五花肉片 | 8片 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油 | 大量 |
| 干辣椒 | 5个 |
家常西葫芦的做法
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基本量准备就绪
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西葫芦切片。注意⚠️挖掉子瓤，这样炒出的不出汤。
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油锅倒入油，多一些，将西葫芦倒入用油炸，如图。此步骤虽然费油，但是绝对是提升西葫芦口味的必经路选择之一。
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炸软捞出，清软如此，备炒。
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因为西葫芦已经过了油，将锅内倒入少量油即可，热了下几瓣干辣椒。
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加入五花肉片炒熟，放入葱和姜末
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放入西葫芦，加入盐和鸡精
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倒入酱油，最后加入淀粉水勾芡出锅。
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青熟酥软，入口即化。
小贴士
过油锅这步是区别于直接炒的重要步骤，提香，去生。
