纽约芝士蛋糕
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人做过这道菜
joychan
十年前得到的重芝士蛋糕配方，很久没做了，这是6寸模具份量，原配方最后一步有酸奶，家里没有备酸奶那就算了呗，哈哈
用料
| 奶油芝士 | 285克 |
| 细砂糖 | 63克 |
| 蛋 | 2个 |
| 黄油 | 55克 |
| 柠檬汁 | 1/4只 |
| 柠檬皮 | 1/4只 |
| 酸奶 | 50克 |
纽约芝士蛋糕的做法
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蛋糕模内刷上一层黄油，再沾点面粉，抖出多余的面粉。
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奶油芝士用电动打蛋器打至顺滑，再加糖打至光滑状（如芝士太冻的话可以隔热水打一下）
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鸡蛋打散，分5-6次加入，每次约打2分钟。
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分别加入柠檬汁、柠檬皮，融化后的黄油，再用手动打蛋器搅拌均匀。
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倒入步骤1备好的模具中。
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烤箱预热180度，置倒数第二层，不用隔水烤，烤约30-35分钟。
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放凉后，蛋糕中间会下凹，倒入50克酸奶装饰用，冷藏几小时后风味更佳。
小贴士
芝士打发需要很有耐心。此款蛋糕不用隔水烤。脱模的时候注意控制，不然会裂开。
