冬阴功火锅

准备如上材料

准备以上材料看小视屏。没有买到草菇用蘑菇代替。下油炒虾头，炒出红油下番茄，煸炒后加入洋葱，香茅，南姜，柠檬叶，炒出香味加入剩下碟子里的的调料及虾酱再翻炒几下，最后加入高汤或者清水。水开后加入冬阴功酱，想要味道浓郁的就多熬煮会。快要起锅时加入适量调节的酸味炼乳，淡奶油，多点椰奶，鱼露调味。尝下锅底如果不够酸加入柠檬汁。ps：干料3大件水开后下。颜色不够红亮的可以适当加入泰式红油。起锅时用漏网过滤汤底。起锅后加入新鲜柠檬叶，大叶香菜，番茄片，柠檬片。香茅南姜用漏网装好起锅后放。柠檬片久煮会苦，及时捞出。没有分量估计多来。

还未加冬阴功调料的

老库存来一张