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不塌的戚风蛋糕（老妈最爱配方）

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Angrybaby007的厨房  Angrybaby007

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 40克
低筋面粉 80克
纯牛奶 70毫升
柠檬汁 数滴
色拉油 47毫升

不塌的戚风蛋糕（老妈最爱配方）的做法  

  1. 蛋黄蛋白分开

  2. 蛋黄打散，加牛奶，色拉油，拌匀，然后筛入低粉拌匀

  3. 蛋清中滴入柠檬汁，然后打发至小弯钩状，过程中分三次加入砂糖

  4. 烤箱预热，140℃上下管

  5. 蛋黄混合物加入蛋白霜中，拌匀，倒入模具，抹平表面并大力震出气泡

  6. 放入烤箱中层，上管120下管150烤一会儿，待蛋糕下面部分膨胀上部分还有点湿润时，换成140℃上下管，总共用时40分钟左右，中途查看，如果裂开或上色过快适当调低温度

  7. 烤好后取出自由落体两次后倒扣放凉脱模

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不塌的戚风蛋糕（老妈最爱配方）相关分类

蛋糕 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2020-02-16 01:35:36
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