简单易成功包子

Name: 简单易成功包子
Ingredients: 500克中筋面粉; 250-260克水; 夏天5克，冬天6克酵母; 40克白糖; 馅料:; 1个鸡蛋; 4朵木耳; 适量红萝卜; 适量猪肉; 适量葱; 适量姜

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以前超级害怕和面
现在觉得好简单，不怕了
认真尝试，积累经验
做出来的包子很好吃哦
这个菜谱是自己做了好多次都成功了，所以记录下来，害怕自己突然忘记了可以查看
如果你们想做包子又觉得适用的可以参考一下
有心，绝对可以成功！

用料

首先，把所有材料用电子秤秤好分量放着备用
第二步，在酵母里加适量温水（大概30度）溶解酵母放着备用
接着，把白砂糖放进面粉搅拌均匀，把水，溶解的酵母水放进面粉，留大概20%的水下一次加，用筷子搅拌一下，就开始和面，把面粉跟水和均匀…看面粉状态再加剩下的水…揉到三光，手光，面光，盆光就可以了
第四部:发酵，盖着保鲜纸发酵40-60分钟，直到面粉变到之前1.5倍到2倍大小，就可以了
做馅料
红萝卜，木耳切碎，放锅炒一下
鸡蛋炒好备用
肉先切好剁好，放盐，糖，酱油，淀粉，油，搅拌均匀
葱头切丝，姜丝用小半碗的沸水泡着
最后把材料都放进肉里搅拌均匀，把姜葱水少量多次放进肉里，按同一个方向搅拌直到水分吸收及上筋，就可以了
接着拿出醒好的面粉，放一点粉在上面，揉一下排气，弄成长条，切块备用
用手按压成中间厚两边薄的包皮，中途粘手可以撒点中筋面粉在垫上或者抹在手上…就可以开始包包子咯
包好放进大概50度水的锅里盖着醒5分钟，就可以大火蒸13分钟左右，熄火3分钟后再揭盖
香喷喷的肉包子可以开吃咯