蛋白 | 1个 |
黄瓜 | 3根 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
花椒 | 一小把 |
香菜 | 一把 |
白菜 | 1/4颗 |
姜 | 10片 |
干辣椒 | 15个 |
盐 | 克 |
淀粉 | 1勺 |
皖鱼/草鱼 | 半条 |
魔芋 | 2盒 |
金针菇 | 2把 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 3根 |
葱姜蒜备好。香菜洗净。其他配菜备好。鱼片用蛋白,淀粉,盐巴抓下,烧一锅水,烧沸腾,把鱼片捞下。
另一个锅里放油,放花椒,煸出花椒香味
把葱姜蒜放入花椒油里一起煸
再加豆瓣酱炒
炒一会儿豆瓣酱后就可以加干辣椒
把鱼头和鱼骨放在炒好的香料里煎。翻面两面都煎。
再放入水,把鱼头煮熟。同时备另一个锅,煮一点热水,加入白菜,金针菇,魔芋
配菜锅煮沸后就可以把鱼头的辣汤倒在一起,一起沸腾。
就可以加入鱼片。
等鱼片再煮沸后,加入黄瓜。
出锅前加香菜,拿另一锅热油,等油热时。泼在香菜上
开吃。