妈妈味道：番茄蛋花汤

🍅关于西红柿皮：有的人习惯先用开水把皮去掉，我一般不会，因为番茄皮上有很多营养。
1、西红柿皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在西红柿皮中含量最多。
2、西红柿皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康。
3、在人为有意的去西红柿皮的过程中，会使番茄红素容易随汁液流失，所以西红柿皮尽量不要去掉。
当然为了减少西红柿皮上的农药残留，西红柿除了要选新鲜的，还要做到用流水认真清洗五分钟。