自制卤味

牛腱肉，先用冷水浸泡30分钟，拔一拔血水

将牛肉和鸡翅放入主锅，加入冷水淹没过肉，加2片姜和一汤匙料酒。设置烹饪师模式，15分钟，速度0，100度，焯水。玛捷斯刀头可以不转，这样就不会搅碎食材。焯水过后，撇去浮沫，将水倒掉。然后把牛肉留在锅里，把鸡翅夹出来。

重新在主锅加入热水刚好淹没过食材，加入图中的香料。酱油4汤匙，老抽2汤匙，料酒250g，盐3茶匙。设置烹饪师模式，1小时，速度0，120度。10分钟水开了以后，将温度降至100度。

加入鸡翅和海带，再煮30分钟，速度0，100度

筷子可以轻松插入牛肉

将卤好的牛肉和卤水倒在盆里，让牛肉浸泡在卤汁里3个小时即可。牛肉要完全冷却后才可切片，不然会散。