超简单零失败的大盘鸡
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人做过这道菜
張書硯L
桌子中间的位置总是留给最重要的菜，这道超简单的大盘鸡已经稳居C位很久了……
这是自己心中的大盘鸡，和正版新疆大盘鸡肯定还有差距，勉强当做山东人改进款，不过味道真的没话说，比肩北疆饭店！
这是自己心中的大盘鸡，和正版新疆大盘鸡肯定还有差距，勉强当做山东人改进款，不过味道真的没话说，比肩北疆饭店！
用料
| 鸡全腿 | 2只 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 两小段 |
| 木耳 | 8朵 |
| 分割线～～～～～～ | ～～下面是调料 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 花椒八角干辣椒 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
超简单零失败的大盘鸡的做法
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鸡腿剁小块，土豆萝卜削皮，在菜板上摆一个好看的造型。
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芹菜切小段，葱蒜切成末，其他切成滚刀段。
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锅中烧水加料酒葱段，烧开后加鸡肉焯水，煮出血沫后把鸡肉捞出投凉，凉透后捞出控干水分。
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锅中烧油，加白糖熬出糖色（shǎi）加入花椒八角干辣椒葱姜蒜爆香，加入控干水分的鸡肉。
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鸡肉表面上好糖色（shǎi），加入番茄酱豆瓣酱老抽继续翻炒。
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鸡肉颜色偏橘黄时加水没过鸡肉。（这个颜色就差不多）
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先加入胡萝卜和土豆，小火炖二十分钟左右。
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二十分钟汤汁已经变得浓稠，加入洋葱青椒和木耳，再炖五分钟即可装盘。
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最后撒上做作的芝麻，可以把这盘菜放到C位上了。 女少 口阿！
小贴士
炖的时候可以尝尝汤，汤要稍微咸一点肉才能入味，盐和酱油可以多加几次，每次少加一点，尝尝味道（不翻车秘籍）。
