青椒爆炒荷包蛋
0
人做过这道菜
史黛拉钱
小钱菜谱第四道
南京西路有家贵州菜叫山石榴，在那里第一次吃到炒荷包蛋这个菜，对于重度鸡蛋爱好者的我来说惊为天人，入口时仿佛头顶有烟花炸开，于是隔离期间在家复刻了这道菜，出锅那一刻眼角有泪划过。
其实我是跟着隔壁王刚师傅的视频学的，唯一区别在于我把荷包蛋切成了小块。那个视频里王刚师傅的教学深入浅出，动作干净利落，推荐大家都去学习。
南京西路有家贵州菜叫山石榴，在那里第一次吃到炒荷包蛋这个菜，对于重度鸡蛋爱好者的我来说惊为天人，入口时仿佛头顶有烟花炸开，于是隔离期间在家复刻了这道菜，出锅那一刻眼角有泪划过。
其实我是跟着隔壁王刚师傅的视频学的，唯一区别在于我把荷包蛋切成了小块。那个视频里王刚师傅的教学深入浅出，动作干净利落，推荐大家都去学习。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | |
| 青椒 | 2个 |
| 青蒜 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | |
| 蒜末 | 少许 |
青椒爆炒荷包蛋的做法
-
宽油入锅加热，打入鸡蛋，双面翻转，荷包蛋煎至10分熟，呈焦黄状（保证没有流心），出锅微凉后，切成块状。
-
锅中放适量油，放入蒜末爆香，加入切成块状和片状的青椒和青蒜，炒至半熟，加入上一步切好的荷包蛋块，翻炒成熟，加入适量盐和胡椒粉，出锅。『图片凑合看一下：左上角是切好的青椒、青蒜、蒜末，右上角是切好的荷包蛋块』
