疙瘩汤

西红柿洗净去皮（开水浸泡后容易剥皮）；小青菜洗净切小块；2瓣大蒜拍碎；葱洗净切碎段；生菜洗净切碎，半块内脂豆腐切细长条；鸡蛋打匀。

葱、蒜下锅爆香，然后下番茄炒出沙，然后加水，下青菜、豆腐煮开。乘煮开的时间捣疙瘩，疙瘩不适宜先做完后搁置，最好是捣完直接下锅。

做疙瘩，面粉放在一个稍大点的容器，水龙头开很小后，一边放水，手也一起按一个方向捣，手指成爪型，动作福大大一点。

汤煮开后放老抽、生抽、盐调味后，把捣成的疙瘩撒入沸滚的汤中，煮3分钟后下鸡蛋，放白胡椒粉、香油，一点点糖掉鲜味（可不放）。出锅后撒上香菜，香菜不能事先放着一起煮，会发黑。