简单好吃小油条

除了水和油外的材料倒入盆里，水一点点加，用筷子搅拌成絮状再揉。面团多揉一会，稀一点比干了好，会发得好些。油抹手上揉面，不至于粘盆，不需要加入面团，不然太油。

手揉大概20分钟，面团比较光滑了，团圆了密封发酵。我是晚上揉好密封，放不开电的微波炉发酵。

第二天早上，面团发酵好了。如果发酵不到位可以想办法升温，体积是原来的两倍就行。

拉开呈蜂窝状，油条才会蓬松。

不用揉面排气，整理成长方形，擀成1厘米厚的薄片。
这里我偷偷耍了个心眼，剪开一张超市那种塑料袋的一侧，一半铺在砧板上，一半盖在面团上，就啥也不弄脏了，哈哈，是不是很聪明？😄

切成2厘米宽的长条。长度看自己的锅和喜好，我长短都做了一些，用来比较效果。

两块叠起来用筷子压一下中轴线。
我压得有点轻，所以后来弹回来不太像油条了，教训。

松弛10分钟。看，已经胖乎乎的了。

下锅前两头捏紧，整一下形。

油烧热，筷子探底，周围有泡泡冒出，即可下油条。可以看到油条迅速蓬起，赶紧用筷子不停翻动。

看油条不怎么长大就可以捞起来了，前后不过二十秒左右吧，看油条大小颜色自己判断。虽然外形差了点，但是外焦里嫩，口感不错。
教训之二，我用的菜籽油，下锅秒黑，下次还是试试玉米油。

配上一盘洋葱木耳解腻，加上自己打的豆浆，超级享受啊！