牛奶馒头
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人做过这道菜
Amy萱妈妈
一次发酵的牛奶馒头，会让你爱上做馒头😋非常治愈🌥
我做馒头都用一发，就是揉好面团直接整形再发酵；如果你喜欢二发，一定要把气排干再整形，不然表面会坑坑洼洼的，影响美感……
我做馒头都用一发，就是揉好面团直接整形再发酵；如果你喜欢二发，一定要把气排干再整形，不然表面会坑坑洼洼的，影响美感……
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 牛奶(水200➕奶粉) | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 由于我的蒸笼是27厘米，可以做400克，所以我一次都会做400克。大家可以看情况来做多少克 |
牛奶馒头的做法
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牛奶里加入酵母粉泡下。我一直用这酵母非常好
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这种状态酵母可以开始工作了
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加入面粉
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拌成絮状就可以揉面团了
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我是厨师机揉面。手揉 面包机揉都可以的
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揉成光滑面团就可以了⚠️面粉吸收性不同，自己要会调
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分成两个面团压下。盖保鲜膜，让面团醒5分钟擀开会比较好擀开
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醒好后擀开面团
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卷起来，拍模糊了😅
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卷好了
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切件
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码入蒸笼
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小朋友要求让我弄些花放上去
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顺手做了俩香肠卷
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装饰都做好啦
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盖上盖子干燥处发酵，冬天1个小时左右，夏天大概30分钟就可以。如何判断发酵成功：馒头比之前大一倍左右，手指碰下面团会弹回。
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这个是发酵好的样子
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发酵好后放入锅里蒸25分钟，凉水下锅，先大火再小火。时间到了再焖5分钟，出锅。
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白白胖胖的奶香馒头蒸好了🥛
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组织细腻表面光滑。一出锅可以吃两三个😋
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放架子上凉下，就可以装袋冷藏了。
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参考下：整形好的模样
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一次发酵好的模样
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蒸好的模样
