炸猪排
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人做过这道菜
Rabin
抗击疫情，减少出门，朋友圈每天都有各路厨神晒的自制料理，才想起了这个号……
炸猪排是很有特色的上海小吃。油炸时的诱人香味，入口后的外脆里嫩，别忘记配上辣酱油，感受炸猪排的魅力。
尤其喜欢大排周围的一圈，带点肥肉，那口感更赞。
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更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享
炸猪排是很有特色的上海小吃。油炸时的诱人香味，入口后的外脆里嫩，别忘记配上辣酱油，感受炸猪排的魅力。
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用料
| 大排 | 3块 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面包粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
炸猪排的做法
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买来的大排已经切好，洗净淋干。
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用刀背在大排上横竖敲，把肉打松
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倒入料酒，每块撒上盐，加入一个鸡蛋。
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撒上适量的淀粉。
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用手均匀搅拌揉捏，腌制15分钟左右。
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准备面包粉。面包糠也可以，面包粉比较细。
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拍上面包粉，用力把面包粉按到大排上。
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高火热油，转中火放入大排，不然外面焦了里面还没熟。
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两面炸到金黄，微微焦即可。
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切成细条，方便食用。
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装盘，记得配上辣酱油！
