虾洗净挑好虾线放入盘中放料酒和少许姜片并滳上几滴油腌10分钟。
姜切成片
炒锅加热放入粗盐和花椒。
开中小火炒至盐泛黄色,盛出一半。
先盐上铺两三片姜片,在把虾平铺在盐上,然后把盛出的盐盖在虾上并盖上锅盖,用小火焗1分半左右即可。
把虾夹出并抖掉盐装盘
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