台湾卤肉饭

先做油葱酥，一个洋葱切末放在油锅里，小火慢炸

洋葱慢慢变软，我大概炸了半个多小时吧，后来开了一下大火炸了五六分钟

成品就是这样了，放在厨房纸上吸吸油

五花肉洗净，切成了小长条。盒马买的五花肉本来就切成小长方形了，还是很方便的，水冲一下即可。

开小火，把五花肉中全油的部分放在锅里慢慢煎，会听到吱吱的油声响起，五花肉的香味也飘出来了。用力按一下这些肥肉，把油都给熬出来，这样后面煮起来的五花肉可以肥而不腻。

然后放入姜、大蒜，翻炒一下，加入五六颗冰糖，慢慢融化

倒入剩余的五花肉、香菇，还有之前做的油葱酥，大火爆炒，加黄酒、生抽、老抽，放入两颗八角，一个干辣椒，加热水，开小火慢慢炖。

半小时后，加入六颗水煮蛋
，继续小火慢煮了四五十分钟。煮的时候没关厨房门，客厅都是香味😂

最后大火几分钟收个汁

沸水汆个青菜，鸡蛋切对半，噔噔噔～装盘