自制鸡蛋灌饼

面粉里放入盐搅拌一下

一般用热水和面，一般用凉水和面。

用筷子搅拌成絮，无干面粉就可以啦。

快揉好的面团加入油，继续揉。

揉成这样之后盖上盖子或者保鲜膜松弛20分钟。

这个时候来制作油酥，面粉里放入盐，油烧热后倒入面粉中，趁热搅拌均匀。放一旁备用。

面团平均分成10个。

取一个小面团，稍微擀开，边缘薄一点

面皮里放入一勺油酥，吃饭喝粥的小勺就可以。

像包包子一样把口封死。把口放在下面，继续其他小面团的操作。

都包好油酥之后，从第一个开始，慢慢的擀开。

吃不完的话冷冻保存，烤盘上放一层保鲜膜然后放一张饼再放一层保鲜膜，以此类推。保鲜膜也可以用油纸。再次食用的时候不需要解冻，直接烙就可以。

准备配菜

甜面酱加点水稀释一下。

找个好拿的杯子里打入鸡蛋，备用。

平底锅放入油，油热后放入饼。盖上盖子，烙至鼓包后翻面。

鼓包之后用筷子在上面戳个洞，不要太大

把鸡蛋倒进去，然后迅速翻面，把灌鸡蛋的口放在下面，盖上盖子煎至完全熟透，需要定时翻面确保受热均匀。

这个状态就是完全熟透了。

出锅之后抹上甜面酱和辣椒油

放上生菜和煎好的火腿，卷起来就好啦。

😉🙃