酸菜笋

1.酸菜(一定是很酸的酸菜，咸的不要)洗干净，梗跟叶子分开，切好后，叶子部分在多切几次，防止炒的时候结团。
2.前腿肉煮过后抹盐腌制一下(咸肉百搭款)，肥肉，瘦肉分开切片
3.冬笋剥好，去掉头部老的部分(一根冬笋估计只能取一半左右肉)，洗干净，切片。
4.热锅下油，肥肉煸油，有点焦黄之后加入瘦肉，翻炒后加入酸菜，炒出酸菜香味。
5.加入笋片翻炒均匀，加入水，然后闷半个小时左右
6.尝一下味道，再决定要不要加盐。
如果懒得炖那么久就炒完笋片加水后直接上高压锅，按煲汤键就行。
酸菜够好的话，这道菜不需要加任何调料。

从小到大，百吃不腻