酸奶蒸蛋糕
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
玲二扯
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 10克 |
| 酸奶 | 90克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 绵白糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 随意几滴 |
| 蔓越莓干（或红枣） | 适量(装饰用 |
酸奶蒸蛋糕的做法
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材料称好。
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酸奶加油先搅拌，再筛入低粉搅拌，最后加蛋黄。拌匀成无颗粒状态。
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柠檬汁几滴加入蛋白，糖分三次（一次也行）我习惯三次加入蛋白，打发成硬性发泡。
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打发到盆子倒立而不会掉下来（慎试！😂
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蛋黄糊和蛋白混合均匀。炒菜般混合。从底部翻拌。拌匀后撒上蔓越莓装饰（坚果也行
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盖上保鲜膜。水烧开后转中火放进锅蒸30分钟，关火后焖5分钟。水多放点，不然要烧干锅。
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出锅后倒扣放凉。
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很松软。味道不错
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味道香香的，酸奶气息扑面而来。喜欢甜可以多放些糖。
小贴士
打发蛋白一定要无水无油的干净盆子。可以在分离蛋白之后放冰箱冷冻几分钟。
