腊肠煲仔饭
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人做过这道菜
不上岸就学游泳
我超爱腊肠，也爱焦黄的锅巴，所以我们家经常做煲仔饭吃。
提前说明一下，这个菜谱不是正宗的广式腊肠煲仔饭，是家常做法，肯定存在很多不足之处。不过味道还是很赞的。
接下来的菜谱，我放了三只虾，不需要放，我就是突然想吃了， 就放了进去。
提前说明一下，这个菜谱不是正宗的广式腊肠煲仔饭，是家常做法，肯定存在很多不足之处。不过味道还是很赞的。
接下来的菜谱，我放了三只虾，不需要放，我就是突然想吃了， 就放了进去。
用料
| 大米 | 一杯（150ml） |
| 腊肠 | 一根 |
| 西蓝花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| （虾）不必须。正好想吃就放了几只。 | 三只 |
| 生抽 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 食用油 | 适量 |
腊肠煲仔饭的做法
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大米淘洗干净，倒入一勺芝麻油拌匀，然后放置半小时。没有芝麻油食用油也可以，目的是让大米粒粒分明，味道也更香。
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西蓝花和虾，焯一下水，水开煮两分钟即可。
香肠洗干净，切成薄片备用。
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半小时后，煮米饭。大米 : 水≈1 : 1.2。
盖上盖先大火煮沸，然后开小火
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煮至水减少，锅中间部位的米饭露出，打个鸡蛋、铺上菜
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铺好菜，开大火蒸干表面的水，直到米饭和锅的交界处看不见水，转小火。这时，沿着锅边淋一圈食用油。然后盖上盖继续焖。
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接下来一直小火，注意观察出气孔的出气量。直到出气量变大，成直线从孔往外喷，你能闻到淡淡的一点点焦味，就可以关火了。这个时间段我没计时过，大概七八分钟左右。
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我准备的调料汁很简单，一勺耗油，一勺生抽，一勺酱油，然后加入两勺开水，搅拌均匀就可以了。淋在饭上就可以开吃了😋
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最爱这焦黄的锅巴
小贴士
香肠切薄更易熟，要是担心蒸不熟的，可以提前把香肠蒸熟
