小姨妈芋头糕（和萝卜糕一样，广东最传统的咸味蒸糕。每家都有自己的手法，我这里分享妈妈的菜谱）
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人做过这道菜
广东爱吃的小兔
我不能吃虾，过敏。所以妈妈的配方永远没有虾米。假如你们做，是可以加入虾米的。
用料
| 粘米粉 | 500克 |
| 芋头 | 750克 |
| 腊肠 | 2根 |
| 腊肉 | 150克 |
| 干鱿鱼 | 1/3只 |
| 干冬菇 | 5朵 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
小姨妈芋头糕（和萝卜糕一样，广东最传统的咸味蒸糕。每家都有自己的手法，我这里分享妈妈的菜谱）的做法
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我最爱的粘米粉，老妈推荐的
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500克一袋，倒入盆中
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加入室温水，约粘米粉的一半，慢慢加，一点点加
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看视频，这个浓稠度就对了
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干冬菇和干鱿鱼提前一晚发好，和腊肉、香肠一起切碎炒香
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倒入粉浆
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搅拌
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芋头去皮切粒，兑水煮软，水的量刚刚盖过芋头
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趁热将芋头连水撞入粉浆
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看视频，这个浓稠度就对了
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半熟粉浆，正好包裹食材，不滴落
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调味：胡椒粉
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调味：盐
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调味：糖
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搅拌均匀
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蒸盘倒一点油
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倒入粉浆
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大火蒸
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大火十分钟，中火二十分钟
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胡萝卜切碎
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铺到糕表面，小火五分钟即好
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很完美
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一点油，两面金黄
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好吃😋
小贴士
正好糕马上拿出来，千万不要在锅里焖
