香姐家炸春卷
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香姐美食小厨
美食本身就有治愈的力量！
用料
| 食用油 | 150克 |
| 春卷皮 | 40张 |
| 绿豆芽 | 250克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 5克 |
| 清水 | 1碗 |
香姐家炸春卷的做法
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绿豆芽250克，清水洗净，沥干水分备用
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将4个鸡蛋打碎放入碗中，加少许盐，平底锅不粘锅倒入少许油，油热倒入鸡蛋摊成薄饼，出锅切成细条备用
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韭菜清水洗净，沥干水分切段，约两厘米左右
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准备一碗清水
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春卷皮铺开，四边蘸少许清水
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将绿豆芽、韭菜段、鸡蛋条均匀放入春卷皮中，按下、左、右、上的顺序卷好，蘸少许清水将春卷皮最上角与春卷粘合
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春卷包裹完成，准备下锅
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油温烧至70-80度左右，将春卷放入锅中，每半分钟左右翻至另一面
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春卷炸至金黄色，出锅沥干油，装盘，上桌
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颜值与口味绝佳的香姐家炸春卷隆重登场
小贴士
春卷皮比较容易干，包裹菜时不容易粘合，将春卷皮四边蘸少许清水后就会很容易粘合了
