无盐黄油 | 8克 |
淡奶油 | 82克 |
40%牛奶巧克力 | 135克 |
66%黑巧克力 | 25克 |
水饴糖浆 | 8克 |
可可粉 | 适量 |
巧克力我是用的法芙娜的 ,个人觉得口感毕竟好!
将所有材料先称好。
盆中倒入淡奶油,称好克数。
淡奶油中加入糖浆,隔水煮开。
隔水煮的话,奶油不易煮坏,粘盆底。
将煮开的淡奶油慢慢倒入准备好的巧克力币中,用硅胶铲子上下搅拌。
加入黄油,继续搅拌,如果巧克力和黄油不会化开,可放入刚刚煮奶油的热水锅中闷一分钟,会隔水加热。
我闷了一分钟,全部融化。
可以用打蛋器搅拌均匀,我家打蛋器被捣蛋鬼儿子弄坏了,我就用硅胶铲拼命搅拌了。
倒入模具中,我没有买专用的,就放在盒子里了,地下大家记得垫油纸。因为疫情严重,我家油纸用光了没地买,我脱模的时候 把盒子放热水里捂了5秒 影响不算很大,还是很好看。
冷藏一天后取出来。
切成块,撒上可可粉就OK啦!!切的时候把刀放热水里捂几秒,然后用纸巾擦干,很好切,切好后放冰箱再冻一下,装盒会更好拿。
撒上可可粉,装盒,很好看,可可粉有点苦,大儿子不太喜欢,所以边角料没有撒,他说他要把边角料承包了!我放进冰箱以后……2岁不满的小弟时不时就打开冰箱 拿个小椅子垫着偷吃……超可爱!
给朋友孩子做的草莓蛋糕🍰
我做了配方量的3倍,可以切出4盒加上边角料那么多。家人吃的很满足!我也很开心啦。
甜甜的情人节……