生巧克力

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2020年是难忘的一年……2020年的情人节也比较特殊,因为也是阴历的结婚纪念日,十一年了,情人节我有两个小情人和一个老情人……在家做点巧克力吧!

用料  

无盐黄油 8克
淡奶油 82克
40%牛奶巧克力 135克
66%黑巧克力 25克
水饴糖浆 8克
可可粉 适量

生巧克力的做法  

  1. 巧克力我是用的法芙娜的 ,个人觉得口感毕竟好!

    生巧克力的做法 步骤1
  2. 将所有材料先称好。

    生巧克力的做法 步骤2
  3. 盆中倒入淡奶油,称好克数。

    生巧克力的做法 步骤3
  4. 淡奶油中加入糖浆,隔水煮开。

    生巧克力的做法 步骤4
  5. 隔水煮的话,奶油不易煮坏,粘盆底。

    生巧克力的做法 步骤5
  6. 将煮开的淡奶油慢慢倒入准备好的巧克力币中,用硅胶铲子上下搅拌。

    生巧克力的做法 步骤6
  7. 加入黄油,继续搅拌,如果巧克力和黄油不会化开,可放入刚刚煮奶油的热水锅中闷一分钟,会隔水加热。

    生巧克力的做法 步骤7
  8. 我闷了一分钟,全部融化。

    生巧克力的做法 步骤8
  9. 可以用打蛋器搅拌均匀,我家打蛋器被捣蛋鬼儿子弄坏了,我就用硅胶铲拼命搅拌了。

    生巧克力的做法 步骤9
  10. 倒入模具中,我没有买专用的,就放在盒子里了,地下大家记得垫油纸。因为疫情严重,我家油纸用光了没地买,我脱模的时候 把盒子放热水里捂了5秒  影响不算很大,还是很好看。

    生巧克力的做法 步骤10
  11. 冷藏一天后取出来。

    生巧克力的做法 步骤11
  12. 切成块,撒上可可粉就OK啦!!切的时候把刀放热水里捂几秒,然后用纸巾擦干,很好切,切好后放冰箱再冻一下,装盒会更好拿。

    生巧克力的做法 步骤12
  13. 撒上可可粉,装盒,很好看,可可粉有点苦,大儿子不太喜欢,所以边角料没有撒,他说他要把边角料承包了!我放进冰箱以后……2岁不满的小弟时不时就打开冰箱 拿个小椅子垫着偷吃……超可爱!

    生巧克力的做法 步骤13
  14. 配上草莓🍓蛋糕下午茶很满足呀!

    生巧克力的做法 步骤14
  15. 给朋友孩子做的草莓蛋糕🍰

    生巧克力的做法 步骤15
  16. 我做了配方量的3倍,可以切出4盒加上边角料那么多。家人吃的很满足!我也很开心啦。

    生巧克力的做法 步骤16
  17. 甜甜的情人节……

    生巧克力的做法 步骤17
 
该菜谱发布于 2020-02-17 01:20:28
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生巧克力的答疑

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