无水木耳蒸蛋糕：三鲜汤绝配还可涮火锅

Name: 无水木耳蒸蛋糕：三鲜汤绝配还可涮火锅
Ingredients: 5个鸡蛋; 50克发好黑木耳; 2克盐; 5克食用油; 2勺料酒

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这道菜是一位老人告诉我的，也不知道传承了多少代人。一道简单朴实的食物流传至今，是不是让人吧嗒吧嗒流口水呀！
菜品特色：
1:家家都有的普通营养食材
2:多变化的搭配可得到不同的单品
3:直接当凉菜、可以涮火锅，配上菠菜或者青菜在加上粉丝肉圆就是美味三鲜汤，当孩子的零食营养超赞哈。
时间：15分钟
难度：简单
份量：3-4人

用料

鸡蛋	5个
发好黑木耳	50克
盐	2克
食用油	5克
料酒	2勺

无水木耳蒸蛋糕：三鲜汤绝配还可涮火锅的做法

准备食材发好的黑木耳50克鸡蛋5个6个都可以
准备工具；1:打蛋器 2:打蛋盆 3:过滤蛋液的漏勺 4:蒸蛋的盘5:保鲜膜（保鲜膜是垫蒸蛋盘的脱模方便）大家仔细看一下，白色的盘中已经铺上了一层保鲜膜
打好的蛋液过筛到盆里，这步不讲究的可以省略，本人强迫症觉得食物精致好看会提升食物的美味令人更有食欲（过筛去泡沫的蛋液蒸好会比较细腻滑嫩）
打蛋的时候盐油料酒一并加入（鸡蛋原本自带咸鲜味的所以盐少放不放都可以）木耳要稍稍切一下不要粉碎
下锅蒸前还得盖上一层保鲜膜防止水蒸汽流入，所有步骤完成后冷水下锅，水开后必须转中小火，在蒸20分钟即可出锅。用蒸箱的就是90度20分钟
出锅后脱模改刀装盘（冷却后在切哈）
色泽美丽口感滑嫩

小贴士

1:凉水下锅，水开后必须转中小火，大火蒸会像发糕一样变得松垮没有型，涮火锅容易碎。
2:用蒸箱的就是90度20分钟
3:提供一个省时省力的暴力操作，拿一大保鲜袋，把混合好的蛋液倒进保鲜袋里袋口打个结放在平盘上，下锅蒸即可。蒸好口感一样，只是型不大漂亮罢了，哈哈哈适合男生操作！
4:我是做秀要去拍照做的比较细致。
简单总结：切碎木耳鸡蛋打散混合倒进碗里，盖上保鲜膜，隔水蒸就好。出锅后用刀直接在碗里成块就OK了，10分钟的活。都是吃进肚子里的哈哈哈
5:当孩子零食可做成甜口

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