【葡萄牙烧海鲜】
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人做过这道菜
盈盈小筑
马来西亚吉隆坡茨场街有档卖烤鱼/海鲜的生意非常好，几乎每一天都可以看见小摊子前排得长长的人龙，等上个把钟为了吃上这摊有名的特色葡萄牙烧鱼/海鲜是很平常的事。
这道烤鱼/海鲜非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什么渊源，就无从考察了。不过根据口味来判断，这道菜像是结合了马来西亚当地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄牙统治时期带来的一种烹调模式。就这样一直流传下来了。
这道烤鱼/海鲜非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什么渊源，就无从考察了。不过根据口味来判断，这道菜像是结合了马来西亚当地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄牙统治时期带来的一种烹调模式。就这样一直流传下来了。
用料
| 蒲鱼/魔鬼鱼/龙利/鲭鱼 | 100 克 （一块） |
| 虾和贝类 | 100 克 |
| 番茄 切块 | 1 只 |
| 豇豆 切段 | 几根 |
| 秋葵 （切斜刀块） | 5-6 只 |
| 酱料 :（在一口小锅里加点油把以下酱料炒匀） | |
| 多用途叁巴辣椒酱 | 1/4 杯 |
| 辣椒酱/辣椒粉 | 1 小勺 |
| 番茄酱 ketchup | 1 小勺 |
| 酸柑/青柠汁/柠檬汁 | 1 小勺 |
| 盐 | 一撮 |
| 芭蕉叶 | 一片 |
| 锡箔纸 | |
| 青柠 | 1/4 只 |
【葡萄牙烧海鲜】的做法
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先把酱料炒制好
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扯出一大张锡箔纸，中间铺上芭蕉叶。
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把海鲜和鱼清理干净滴干水后撒上黄姜粉和盐，抓匀腌上20分钟。
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把海鲜，秋葵和豆角铺在中间，均匀地铺上酱料
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把锡箔纸折起，包紧，不透气最好。
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烤箱预热400F （200 C），然后把海鲜入烤箱烤 35分钟。如果家里有BBQ炉子的话，也可以在BBQ炉子上大火烤 20-25分钟。
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吃前挤入一些酸柑/青柠汁。就着热腾腾的白米饭，这道烧海鲜能让你汗流浃背，心满意足喔！
小贴士
Ps: 如果没有烤箱和烤炉，也可以在炉头上热上一口锅，加入一杯水，把锡箔包放到镬里，猛火加盖蒸煮10-15分钟，至镬里的水份干了为止。
